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红茶和绿茶的区别介绍,看完你喜欢喝哪种呢?

茶道小二 红茶绿茶的区别 2019年12月30日 22:33

  红茶和绿茶在生活中比较常见,都属于我国的六大茶类之一,但是两者无论是从茶性、外观以及功效等方面都有很大的区别。下面小编就来介绍一下红茶和绿茶的区别。

  1、口感不同。红茶经过发酵,其鞣质被凝固而不溶于水,所以不如绿茶涩,比较适口;但由于叶内的芳香油大部分挥发掉了,因而没有绿茶清香。

红茶和绿茶的区别

  2、营养成分不同。同样是l00克,绿茶含胡萝卜素9.88毫克,红茶含1.92毫克;绿茶含维生素C 36 毫克,红茶只会含12毫克;绿茶含维生素B1 0.12毫克,红茶只含 0. 03毫克;绿茶含 B2 1.21 毫克,红茶只含 1.04毫克;绿茶含维生素P 5.2毫克,红茶只含47毫克。

  3、红茶和绿茶泡出来的茶颜色不一样。新绿茶刚泡时色淡绿,随着在杯内时的延长会略带嫩黄色。水色清纯无混浊、无泡沫。红茶在发酵过程中会产生茶红素,茶黄素茶褐素等物质,茶黄色在茶汤中呈黄亮。

红茶和绿茶的区别

  4、制作方法不同:绿茶制作时不经过任何发酵过程,采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。红茶是发酵茶,以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

  5、红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。 绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少。

红茶和绿茶的区别

  6、功效不同:绿茶性凉,清热,提神,绿茶还用于头痛,目昏,多睡,思维不清,心烦口渴,食积痰滞,痢疾,小便不利。并有降血脂,抗衰老,防癌,坚固牙齿,美丽容颜之功效。红茶性温,去寒,暖胃,红茶还可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。

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