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金骏眉洗茶时间和水温,金骏眉洗茶用冷水还是热水吗

茶小铭 茶道与泡法 2020年12月03日 15:37

  洗茶,即将茶叶清洗一番,目的是把茶叶中的赃污清洗干净,一般为第一泡的茶水。通常情况下,洗茶的时间和水温决定了金骏眉茶叶清洗的干净与否,只有掌握好了这些,才能将金骏眉茶叶中不干净的夹杂物去掉,那么金骏眉洗茶的时间如何,是用冷水还是热水呢?

  金骏眉洗茶的时间和水温

  金骏眉洗茶一般是用热水来洗,因为只有热水才能使茶叶完全的舒展开来,并保留金骏眉特有的滋味。金骏眉茶叶的洗茶是先用热水冲泡第一遍,然后将这第一遍的茶水倒掉,之后再次冲泡即可饮用。

  金骏眉在冲泡洗茶时,建议使用低于80℃的热开水进行操作,因为金骏眉是采用明前茶的芽尖制作而成,质地较为细嫩,若是水温过高,会使金骏眉失去本身的滋味和活性。

  金骏眉的第一泡洗茶水不宜过多,以刚刚没过干茶为宜,因为金骏眉的洗茶水过多,会导致其中的很多营养元素被释放出来,进而不能保证茶的滋味。

  据科学研究表明,第一泡茶水中含有较多的有效成分,比如茶多酚、儿茶素、茶多糖等物质,不仅会对人的健康有益,还会尽显茶的美味。实验结果表明,金骏眉当中的有益成分会在浸泡3秒后开始浸出,所以洗茶的时间不能超过3秒,以免其中的有效成分大量损失。

 
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